Le domaine des bufflonnes
Spécialité fromagère et laitière
67350 Uhrwiller Tél : 0787513264Visiter le site web
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- Visite d'usine
- Dégustation
- Boutique
Le Domaine des Bufflonnes à Uhrwiller est une entreprise famillale spécialisée dans l’élevage de bufflonnes. Elle produit artisanalement mozzarella, fromages, yaourt et glaces à base de lait de bufflonne. On y propose des visites guidées en saison estivales, des dégustations et la vente directe au magasin de la ferme. Une immersion gourmande et originale en Alsace.
- Découverte de cet animal atypique qu’est la bufflonne. Visite de l’étable et de la salle de traite.
- Présentation de la fromagerie.
- Dégustation et vente directe de produits provenant de la ferme.
Réservation
- par téléphone : 0787513264
- par mail : info@domainedesbufflonnes.fr
Visite libre
Visite guidée
Durée de la visite : Visite libre : 30min / Visite guidée : 2h (visite + dégustation – sur réservation)
Horaires : Vendredi : 14h-18h et Samedi 9h-12h ; 14h-17h
Tarifs : 10€/pers (visite guidée + dégustation)
Tarifs de groupe :
Mais en quoi les bufflonnes sont-elles différentes des vaches ? Participez à la visite guidée de la ferme suivie d’une présentation générale des bufflonnes. Comprenez les techniques de transformation et de fabrication et savourez les bons produits fermiers autour d’une dégustation.
Tarifs : 10€/pers (visite guidée + dégustation)
Durée de la visite guidée : 2h (visite + dégustation – sur réservation)
Nombre de personnes : min 15 pers. – max 80 pers.
Salle de réception ou de convention
Langues parlées : Allemand, Alsacien
Moyens de paiement : Espèces, Chèques, Carte bancaire
Accès PMR : oui
Parking voitures
Parking autocars
Honneur à notre Pampy, qui a parfaitement sa place dans ce plat gourmand à déguster avec des amis et la famille pour partager les calories
Information importante: La croûte du Pampy vers le bas Recette Pampyflette
Ingrédients
- * Pampys ou 1 Pampy taille supérieure
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche
- 150 g de lardons
- 2 oignons
- 1 verre de vin blanc sec
- Quelques tours de moulin Moulin à Poivre
Temps de preparation: 25min
Temps de caisson: 30min
Température de caisson: 7-8, 200 degrés
Instructions
- Epluchez les pommes de terres et mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 15 à 20 min.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons et faites-les revenir dans une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe d’huile. Quand ils deviennent translucides, ajouter les lardons et faites dorer le tout pendant 2 à 3 minutes. Réservez.
- Egouttez-les pommes de terres lorsque vous pouvez y enfoncer une pointe de couteau sans résistance. Laissez-les refroidir une dizaine de minutes avant de les détailler en rondelles.
- Beurrez largement un plat à gratin. Disposez alors successivement une couche de rondelles de pommes de terre, une couche de crème fraîche et une couche de lardons/oignons jusqu’à épuisement des ingrédients. Poivrez.
- Ajoutez maintenant ce qui fera toute la différence : le verre de vin blanc sec, en essayant de le répartir sur tout le gratin.
- Coupez le Pampy en deux dans la longueur et posez les deux moitiés sur la Pampyflette, croûte vers le bas!!!!
Laissez dorer environ 30 minutes thermostat 7-8 (200°C) dans un four bien chaud.
La Pampyflette est parfaite lorsque le Pampy est entièrement fondu.
Bonne dégustation